D-Vitamin

Mangel på D-vitamin er udbredt i nordlige egne. I vintermånederne kommer solen sjældent frem, og da sollys er essentielt for dannelsen af D-vitamin i huden, er vi i underskud næsten halvdelen af året.

 

D-vitaminmangel kan forårsage mange sygdomme, bl.a. engelsk syge, nedsat immunforsvar og kræft. En normal kost indeholder kun lidt D-vitamin, med fede fisk som den bedste kilde til vitaminet.

 

Overraskende nok producerer visse planter D-vitamin. I et nyt forskningsprojekt stræber vi efter at analysere evnen til at producere D-vitamin i en række fødevare- og foderafgrøder. Denne viden kan bruges til at dyrke sundere planter.

 

Mere info: Kontakt professor Poul Erik Jensen

---